بۆ ناوەڕۆک بازبدە

ترشاندن لە ڕێکخستنی خۆراک

لە ئینسایکڵۆپیدیای ئازادی ویکیپیدیاوە
ترێ کە پێ دەدرێ بۆ دەرھێنانی شەربەتەکەی و لەناو پەرداخەکانی ھەڵگرتندا دەکرێتە شەراب. گۆڕی نەخت، شانشینی ١٨, تیبس، میسری کۆن
Sourdough starter from overhead
سەرەتای ھەویر ترش

لە ڕێکخەریی خۆراکدا، ترشاندن بریتییە لە گۆڕینی کاربۆھیدراتەکان بۆ ئەلکھول یان ترشە ئۆرگانییەکان بە بەکارھێنانی وردە زیندەوەران - مەعجوون یان بەکتریا - لە ژێر بارودۆخی بێ ھەوا (بێ ئۆکسجین). بەزۆری گەنین ئەوە دەگەیەنێت کە کارکردنی وردە زیندەوەران خوازراوە. زانستی ترشاندن بە زایمۆلۆژی یان زایمورجی ناسراوە.

سەرچاوەکان[دەستکاری]