ترشاندن لە ڕێکخستنی خۆراک

ترێ کە پێ دەدرێ بۆ دەرھێنانی شەربەتەکەی و لەناو پەرداخەکانی ھەڵگرتندا دەکرێتە شەراب. گۆڕی نەخت، شانشینی ١٨, تیبس، میسری کۆن

سەرەتای ھەویر ترش

لە ڕێکخەریی خۆراکدا، ترشاندن بریتییە لە گۆڕینی کاربۆھیدراتەکان بۆ ئەلکھول یان ترشە ئۆرگانییەکان بە بەکارھێنانی وردە زیندەوەران - مەعجوون یان بەکتریا - لە ژێر بارودۆخی بێ ھەوا (بێ ئۆکسجین). بەزۆری گەنین ئەوە دەگەیەنێت کە کارکردنی وردە زیندەوەران خوازراوە. زانستی ترشاندن بە زایمۆلۆژی یان زایمورجی ناسراوە.

سەرچاوەکان

• بەشداربووانی ویکیپیدیا، «Fermentation in food processing»، ویکیپیدیای ئینگلیزی. سەردان لە ١ی نیسانی ٢٠٢٤.