پڕۆتینی پاڵاوتەی شیر

لە ئینسایکڵۆپیدیای ئازادی ویکیپیدیاوە
Jump to navigation Jump to search
هەندێک لە بەرهەمەکانی پڕۆتینی پاڵاوتەی شیر

پڕۆتینی پاڵاوتەی شیر (بەئینگلیزی: Whey protein) بریتییە لە تێکەڵەیەکی پڕۆتینی جیاکراوە لە پاڵاوتەی شیر، کە جیا دەکرێتەوە لەکاتی دروست کردنی پەنیر لە شیر، پڕۆتینی شیری مانگا بریتییە لە ۲۰% پڕۆتینی پاڵاوتەی شیر و ٨۰% پڕۆتینی کازین، وە ئەمە لە کاتێکدایە کە پڕۆتینی شیری مرۆڤ پێکدێت لە ٦۰% پڕۆتینی پاڵاوتەی شیر و ٤۰% پڕۆتینی کازین. کاریگەری پڕۆتینی پاڵاوتەی شیر زۆرە لەسەر تەندروستی مرۆڤ، وە ئێستا توێژینەوە دەکرێت بۆ کەم کردنەوەی مەترسییەکانی نەخۆشی، وە ھەروەھا وەک چارەسەر بۆ چەند نەخۆشییەک. وە چەند توێژینەوەیەک ئەوەیان ئاشکرا کردووە کە پڕۆتینی پاڵاوتەی شیر مادەی دژە ھەوکردنەوە و دژە ژێرپەنجەی تێدایە، وە لەگەڵ ئەوەشدا ھێشتا زانیاری تەواو نییە لەسەر سودەکانی بە تەواوی.

زۆرجار پڕۆتینی پاڵاوتەی شیر دەفرۆشرێت وەک تەواوکەری خۆراکی، وە داواکاری تەندروستی جیاوازی لەسەرە وەک پزیشکی جێگرەوە. لەگەڵ ئەوەی پڕۆتینی پاڵاوتەی شیر بەرپرسە لە ھەندێک نەخۆشی ھەستیاری بە شیر، وە زۆرترین ئەو مادانەی کە دەبێتە ھۆی ھەستیاری بە شیر لە پڕۆتینی کازیندایە.

زۆر بەکار دێت لەلای وەرزش کارەکان وە بەتایبەتی وەرزشی لەش جوانی کاتێک کە ناتوانن پڕۆتینی پێویست وەرگرن لە خۆراک بە تەنھا.

جۆرەکانی پڕۆتینی پاڵاوتەی شیر[دەستکاری]

  • کۆنسینترەیت (Concentrate): لە ۷۰-٨۰ پڕۆتین پێکدێت، ھەندێک لاکتۆز(شەکری شیر) وە چەوری، وە تامێکی خۆشتری ھەیە.
  • ئایسۆلەیت (Isolate): لە ۹۰% پڕۆتینی تێدایە، وە بڕێکی کەمتر لاکتۆز و چەوری تێدایە، وە ئەو چەند مادەیەکی خۆراکی تێدا نییە کە لە کۆنسینترەیت دایە.
  • ھایدرۆلیزید (Hydrolyzed): ئەم جۆرە ھەڵمژینی زووتر ڕوو دەدات کە دەبێتە ھۆی بەرز بوونەوەی ۲٨_٤۳% ئاستی ئانسۆلین لە ئاسۆلەیت.

سەرچاوەکان[دەستکاری]

ویکیپیدیای ئینگلیزی: Whey proten

ویکیپیدیای عەرەبی: بروتين مصل اللبن