پاێلا (خواردن)

خواردنی برنج (پێلا)لە کۆمەڵگەی ڤالێنسیا لە ئیسپانیا

ئەو جۆرە برنجەی بەکار دەهێنرێ بۆ خواردنەکە لە وڵاتە ئیسلامیەکان.

پاێلا: خواردنێکی برنجە کە لە بنەڕەتدا لە کۆمەڵگەی ڤالێنسیایە. پاێلا وەک یەکێک لە هێماکانی ناسینەوەی کۆمەڵگاکە سەیر دەکرێت. یەکێکە لە خواردنە ناسراوەکانی خواردنی ئیسپانیا. سەرەرای ئەوەی لە لیستی بەناوبانگترین جۆرەکانی خواردنە لە جیهاندا.ئەم خواردنە ناوەکەی لە تاوە تەقلیدییە فراوان و قووڵەکەوە وەرگرتووە کە بۆ کوڵاندنی خواردنەکە لەسەر ئاگرێکی کراوە بەکاردێت، paella وشەی تاوەیە بە زمانی ڤالێنسیا/کەتەلۆنی. وەک خواردنێک، ڕەنگە ڕەگ و ڕیشەی کۆن و کۆنی هەبێت، بەڵام لە فۆڕمی مۆدێرنەکەیدا دەگەڕێتەوە بۆ ناوەڕاستی سەدەی نۆزدەهەم، لە ناوچە گوندنشینەکانی دەوروبەری تاڤگەی ئەلبوفێرا کە تەنیشت شاری ڤالێنسیایە، لە کەنارەکانی دەریای ناوەڕاستی ئیسپانیا.پاێلا ڤالێنسیانا پاێلایەکی نەریتی ناوچەی ڤالێنسیایە، پێدەچێت ڕێچکەی ڕەسەن بێت، و پێکهاتووە لە برنجی دانەوێڵەیی دەوری، باجۆکێتا و تاڤێلا (جۆرەکانی فاسۆلیا سەوز)، دوپشک، مریشک، هەندێکجار کۆتر و گارۆفۆ (جۆرێک لە لیما یان فاسۆلیا کەرە)، لەناو زەیتی زەیتون و شۆربای مریشکدا دەکوڵێنرێت. هەندێک جار خواردنەکە بە لقەکانی ڕۆزماری تەواو بەهارات دەکرێت. بە شێوەیەکی نەریتی ڕەنگی زەرد لە زەعفەرانەوە هاتووە، بەڵام زەردەچەوە و کالێندولا دەتوانرێت وەک جێگرەوە بەکاربهێنرێت. ڕەنگە دڵ و لقەکانی ئارتیشۆک وەک پێکهاتەی وەرزی بەکاربهێنرێت. زۆربەی چێشتلێنەرانی پاێلا برنجی بۆمبا بەکاردەهێنن، بەڵام خەڵکی ڤالێنسیا مەیلیان هەیە جۆرێک لە جۆرەکان بەکاربهێنن کە بە سێنیا ناسراوە.پاێلا دی ماریسکۆ (پایلا خواردنە دەریاییەکان) گۆشت بە خواردنە دەریاییەکان دەگۆڕێت و فاسۆلیا و سەوزە سەوزەکان لادەبات، لە کاتێکدا پاێلا میکستا (پایلا تێکەڵاو) گۆشتی ئاژەڵ و خواردنە دەریاییەکان و سەوزە و هەندێکجاریش فاسۆلیا تێکەڵ دەکات، لەگەڵ برنجی تەقلیدی.جۆرە ناوخۆییە بەناوبانگەکانی تری پاێلا لە سەرانسەری ناوچەی دەریای ناوەڕاست و باقی ئیسپانیا و لە ئاستی نێودەوڵەتیدا دەکوڵێنرێن.