گالاکتۆز

لە ئینسایکڵۆپیدیای ئازادی ویکیپیدیاوە
Galactose-3D-balls.png

گالاکتۆز (بە ئینگلیزی: Galactose) شەکرێکی مۆنۆساکاریدە، کە نزیکەی ھێندەی گلووکۆز شیرینە، نزیکەی ٦٥٪ بەقەد سوکەرۆز شیرینە. ئەلدۆھێکسۆزە و ئیپیمەری C-4ی گلووکۆزە. کەمێک لە گەردیلەکانی لاکتۆز بەستراونەتەوە بە گەردیلەکانی گلوکۆز بۆ پێکھێنانی گەردیلەکانی لاکتۆز.[١] گالاکتۆز بە ھەردوو شێوەی کراوە و بازنەیی بوونی ھەیە، فۆڕمێکی زنجیرە کراوەیی کاربۆنیی ھەیە کە کەوتۆتە کۆتاییی زنجیرەکە.[٢] چوار ئایزۆمەری خولگەیی ھەیە، دوانیان بە ئەڵقەیەکی پیرانۆز (شەش ئەندام) و دوو بە ئەڵقەی فورانۆز (پێنج ئەندام).

سەرچاوەکان[دەستکاری]

  1. ^ Spillane WJ (2006-07-17). Optimising Sweet Taste in Foods. Woodhead Publishing. p. 264. ISBN 9781845691646.
  2. ^ Kalsi PS (2007). Organic Reactions Stereochemistry And Mechanism (Through Solved Problems). New Age International. p. 43. ISBN 9788122417661.