بریانی
 بریانی لەسەر پوولێکی ھندی ساڵی ٢٠١٧ | |
| ژەم | سەرەکی |
|---|---|
| هەرێم یان وڵات | کوردستان، ھیندستان، پاکستان هتد.. |
| پێکهاتە سەرەکییەکان |
|
| Ingredients generally used |
|
| جیاوازییەکان | ھەمەجۆر |
| |
بریانی خواردنێکی برنجیی تێکەڵە کە سەرچاوەکەی لە باشووری ئاسیا و ڕۆژھەڵاتی ناوەڕاستە، بە برنج، گۆشت (مریشک، بزن، بەرخ، گۆشتی مانگا) یان خواردنی دەریایی و بەھارات درووست دەکرێت. دەتوانرێت گۆشت یان خواردنە دەریایییەکان بە سەوزە یان پەنیر دابنرێن.[١][٢] ھەندێک جار ھێلکە، یان پەتاتەیشی تێدەکرێت.[٣]
سەرچاوەی خواردن
[دەستکاری]سەرچاوەی وردی ئەم خواردنە نادیارە، بەڵام پێشنیار کراوە کە سەرچاوەی ئەو خواردنە لە ھیندستانەوە بووە.[١][٤][٥] لە باکووری ھیندستان جۆرە جیاوازەکانی بریانی گەشەیان کرد.[٦][٧]
دەشکرێ لە کوردستانەوە سەری ھەڵدابێ لەبەر بەناوبانگی خواردنەکە کە بەشێکە لە کلتووری کوردی.
سەرچاوەکان
[دەستکاری]- ^ ئ ا IBT، News Desk (١٦ی ئایاری ٢٠٢٢). «Biryani originated in India, not Middle East; history of royal delicacy [read now]». International business times. لە ٣٠ی ئایاری ٢٠٢٥ ھێنراوە. ھەڵەی ژێدەرەکان: تاگی
<ref>ی ھەڵە؛ ناوی «:0» زیاتر لە یەک جار پێناسە کراوە لەگەڵ ناوەڕۆکی جیاوازدا - ^ R. Macrae؛ Richard Kenneth Robinson؛ Michèle J. Sadler، eds. (١٩٩٣). Encyclopaedia of Food Science, Food Technology, and Nutrition. Vol. ٥. Academic Press. لاپەڕە ٣٤٨٦. ژپنک ٩٧٨-٠-١٢-٢٢٦٨٥٥-٧.
- ^ Bhandari، Kabir Singh (٢١ی نیسانی ٢٠٢٠). «The curious case of potato in Kolkata biryani and how the British fed us a lie». Hindustan Times. لە ١٩ی ئابی ٢٠٢٠ ھێنراوە.
- ^ «Biryani Is Not Mughal – The Ancient Indian Origins of a Timeless Dish». Timeslife (بە ئینگلیزی). لە ٣٠ی ئایاری ٢٠٢٥ ھێنراوە.
- ^ «Biryani Is Not Mughal – The Ancient Indian Origins of a Timeless Dish». Timeslife (بە ئینگلیزی). لە ٣٠ی ئایاری ٢٠٢٥ ھێنراوە.
- ^ Karan، Pratibha (٢٠٠٩). Biryani. Random House India. لاپەڕە ١–١٢, ٤٥. ژپنک ٩٧٨-٨١-٨٤٠٠-٢٥٤-٦.
- ^ Saxena، Sparshita. «21 Best Biryani Recipes | Easy Biryani Recipes». NDTV Food. لە ٢٤ی حوزەیرانی ٢٠١٦ ھێنراوە.
ویکیمیدیا کامنز میدیای پەیوەندیداری بە بریانی تێدایە.