بریانی

بریانی
	بریانی لەسەر پوولێکی ھندی ساڵی ٢٠١٧
ژەم	سەرەکی
هەرێم یان وڵات	کوردستان، ھیندستان، پاکستان هتد..
پێکهاتە سەرەکییەکان	گۆشت/مریشک; برنج; بەھارات;
Ingredients generally used	گۆشتی بەرخ/مانگا; مریشک; بادەم و کشمیش; پەردە پڵاوی (نان); سەوزەوات;
جیاوازییەکان	ھەمەجۆر
	Cookbook: بریانی; میدیای پەیوەندیدار بە Media: بریانی لە ویکیمیدیا کۆمنز;

بریانی خواردنێکی برنجیی تێکەڵە کە سەرچاوەکەی لە باشووری ئاسیا و ڕۆژھەڵاتی ناوەڕاستە، بە برنج، گۆشت (مریشک، بزن، بەرخ، گۆشتی مانگا) یان خواردنی دەریایی و بەھارات درووست دەکرێت. دەتوانرێت گۆشت یان خواردنە دەریایییەکان بە سەوزە یان پەنیر دابنرێن.^[١]^[٢] ھەندێک جار ھێلکە، یان پەتاتەیشی تێدەکرێت.^[٣]

سەرچاوەی خواردن

سەرچاوەی وردی ئەم خواردنە نادیارە، بەڵام پێشنیار کراوە کە سەرچاوەی ئەو خواردنە لە ھیندستانەوە بووە.^[١]^[٤]^[٥] لە باکووری ھیندستان جۆرە جیاوازەکانی بریانی گەشەیان کرد.^[٦]^[٧]

دەشکرێ لە کوردستانەوە سەری ھەڵدابێ لەبەر بەناوبانگی خواردنەکە کە بەشێکە لە کلتووری کوردی.

سەرچاوەکان

1 2 IBT، News Desk (١٦ی ئایاری ٢٠٢٢). «Biryani originated in India, not Middle East; history of royal delicacy [read now]». International business times. لە ٣٠ی ئایاری ٢٠٢٥ ھێنراوە.
↑ R. Macrae؛ Richard Kenneth Robinson؛ Michèle J. Sadler، eds. (١٩٩٣). Encyclopaedia of Food Science, Food Technology, and Nutrition. بەرگی ٥. Academic Press. لاپەڕە ٣٤٨٦. ژپنک ٩٧٨-٠-١٢-٢٢٦٨٥٥-٧.
↑ Bhandari، Kabir Singh (٢١ی نیسانی ٢٠٢٠). «The curious case of potato in Kolkata biryani and how the British fed us a lie». Hindustan Times. لە ١٩ی ئابی ٢٠٢٠ ھێنراوە.
↑ «Biryani Is Not Mughal – The Ancient Indian Origins of a Timeless Dish». Timeslife (بە ئینگلیزی). لە ٣٠ی ئایاری ٢٠٢٥ ھێنراوە.
↑ «Biryani Is Not Mughal – The Ancient Indian Origins of a Timeless Dish». Timeslife (بە ئینگلیزی). لە ٣٠ی ئایاری ٢٠٢٥ ھێنراوە.
↑ Karan، Pratibha (٢٠٠٩). Biryani. Random House India. لاپەڕە ١–١٢, ٤٥. ژپنک ٩٧٨-٨١-٨٤٠٠-٢٥٤-٦.
↑ Saxena، Sparshita. «21 Best Biryani Recipes | Easy Biryani Recipes». NDTV Food. لە ڕەسەنەکە لە ٣٠ی حوزەیرانی ٢٠١٦ ئەرشیڤ کراوە. لە ٢٤ی حوزەیرانی ٢٠١٦ ھێنراوە.

[:0-1] 1 2 IBT، News Desk (١٦ی ئایاری ٢٠٢٢). «Biryani originated in India, not Middle East; history of royal delicacy [read now]». International business times. لە ٣٠ی ئایاری ٢٠٢٥ ھێنراوە.

[2] R. Macrae؛ Richard Kenneth Robinson؛ Michèle J. Sadler، eds. (١٩٩٣). Encyclopaedia of Food Science, Food Technology, and Nutrition. بەرگی ٥. Academic Press. لاپەڕە ٣٤٨٦. ژپنک ٩٧٨-٠-١٢-٢٢٦٨٥٥-٧.

[3] Bhandari، Kabir Singh (٢١ی نیسانی ٢٠٢٠). «The curious case of potato in Kolkata biryani and how the British fed us a lie». Hindustan Times. لە ١٩ی ئابی ٢٠٢٠ ھێنراوە.

[:1-4] «Biryani Is Not Mughal – The Ancient Indian Origins of a Timeless Dish». Timeslife (بە ئینگلیزی). لە ٣٠ی ئایاری ٢٠٢٥ ھێنراوە.

[5] «Biryani Is Not Mughal – The Ancient Indian Origins of a Timeless Dish». Timeslife (بە ئینگلیزی). لە ٣٠ی ئایاری ٢٠٢٥ ھێنراوە.

[Pratibha2009-6] Karan، Pratibha (٢٠٠٩). Biryani. Random House India. لاپەڕە ١–١٢, ٤٥. ژپنک ٩٧٨-٨١-٨٤٠٠-٢٥٤-٦.

[:2-7] Saxena، Sparshita. «21 Best Biryani Recipes | Easy Biryani Recipes». NDTV Food. لە ڕەسەنەکە لە ٣٠ی حوزەیرانی ٢٠١٦ ئەرشیڤ کراوە. لە ٢٤ی حوزەیرانی ٢٠١٦ ھێنراوە.

[١]

[٢]

[٣]

[٤]

[٥]

[٦]

[٧]